2012/2/8 13:47

授權原創(chuàng)博客：香香嘴2008
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原料：

新鮮扇貝或冰凍扇貝（我這次用的是冰凍的）。

輔料：

大蒜、姜、鹽、香蔥、細粉絲、胡椒面、生抽。

做法：

1、將冰凍扇貝自然解凍后洗盡，整齊的碼放在盤中備用；

2、細粉絲用溫水泡軟，大蒜、姜均剁成細粒，香蔥切成蔥花備用；

3、炒鍋燒熱倒少許油，下一半的蒜、姜末用小火炒出香味（炒到蒜末變成淺黃色）加入少許鹽關火，待晾涼后再把剩下的蒜、姜末調和均勻，再加點胡椒面；

4、把泡軟的細粉絲放在碼放好的扇貝上，澆上調拌好的蒜姜末，上蒸鍋蒸八分鐘關火出鍋，淋上生抽撒上蔥花上桌。

提示：

要用大量的蒜！這次我做這道菜時比例為：250克扇貝，加入100克的大蒜，可根據扇貝的用量而定。

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